里脊
适量
要说猪身上最嫩的部位，非里脊肉莫属。
嫩的东西都有一个共性，就是含水量高，且质地纯。里脊肉和脊梁下方的大排相连，肉中无筋，水分多脂肪低，肌肉纤维小，所以十分柔软且带有嚼劲。
一般人家做里脊肉，都离不了小炒、糖醋这些做法，好吃是好吃，但太寻常。
今天菜菜就示范一个新花样——里脊肉包饭。
这道菜的特别之处在于，拿米饭当馅料，裹进里脊肉中。最后刷上照烧汁，往油锅里微微一煎，香得让人惊叹！
聚会的时候作为主食，保证让人眼前一亮，不爱吃饭的也能吃上两个。
装在便当盒里带去公司，在微波炉里热着，办公室里就全是香味。咬一口，肉嫩而入味，米饭软软糯糯，工作再忙再累，都会被治愈。
1. 准备原料
2. 猪里脊切成薄片，撒上一点盐，搅拌均匀。记住，猪里脊尽量切薄、薄、薄！否则做成饭团之后不易定形。
3. 在米饭中加入鸡蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁、盐，下锅翻炒，再捏成饭团。
4. 用里脊肉片包住米饭，然后在玉米淀粉上滚一圈。
5. 平底锅刷油，把饭团放进去煎香，记得每一面都要煎噢。
6. 在饭团表面刷上照烧汁，再煎半分钟，更入味。
7. 摆盘，撒点白芝麻就好啦~
8. 来一张特写
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